Konservləşdirilmiş sardina sadə və gündəlik qida kimi görünsə də, tərkibində ürək-damar sistemi üçün faydalı olan bir sıra vacib qida maddələri var. Xüsusilə yağlı balıq olan sardina omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir.
Təxminən 100 qramlıq bir sardina konservində uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları – EPA və DHA əhəmiyyətli miqdarda olur. Bu maddələrin müntəzəm qəbulu normal ürək fəaliyyətinin qorunması və qanda triqliserid səviyyəsinin aşağı salınması ilə əlaqələndirilir.
Sardinanın digər üstünlüklərindən biri də ağır metallarla çirklənmə baxımından nisbətən təhlükəsiz balıq növlərindən biri olmasıdır. Kiçik ölçülü və qida zəncirinin aşağı pillələrində yerləşən sardinalar iri yırtıcı balıqlarla müqayisədə adətən daha az ağır metal toplayır.
Sardina həftədə neçə dəfə yeyilməlidir?
Fransanın Milli Qidalanma və Sağlamlıq Proqramı (PNNS) və ANSES həftədə iki dəfə balıq yeməyi tövsiyə edir. Bu porsiyalardan ən azı birinin yağlı balıq olması məsləhət görülür.
Sardina bu tövsiyələrə uyğun seçimlərdən biridir. Mütəxəssislərin fikrincə, sağlam yetkin insan üçün həftədə bir-iki porsiya sardina rasiona faydalı qida maddələrinin daxil edilməsi baxımından uyğun ola bilər.
Bununla belə, qidalanmanı yalnız bir balıq növü ilə məhdudlaşdırmaq tövsiyə edilmir. Sardinanı skumbriya, qızılbalıq və siyənək kimi digər balıq növləri ilə növbələşdirmək daha müxtəlif qidalanmağa imkan verir.
Konservləşdirilmiş sardinanı necə yemək olar?
Sardinanı gündəlik menyuya daxil etmək olduqca asandır. Onu taxıl salatlarına əlavə etmək, qovrulmuş tərəvəzlərlə birlikdə təqdim etmək və ya tam taxıllı makaron yeməklərində istifadə etmək mümkündür.
Konserv seçərkən isə məhsulun tərkibinə diqqət yetirmək vacibdir. Suda və ya keyfiyyətli zeytun yağında konservləşdirilmiş məhsullara üstünlük verilə bilər. Eyni zamanda duz və natrium miqdarını nəzərə almaq məsləhətdir.
Beləliklə, uzun müddət saxlanıla bilən sadə sardina konservi təkcə rahat qida deyil, həm də omeqa-3 yağ turşuları və digər vacib qida maddələrinin mənbəyi ola bilər. Əsas məsələ balanslı qidalanmaq və müxtəlif balıq növlərini rasiona daxil etməkdir.
