Konservləşdirilmiş məhsullar uzun müddət saxlanıla bilməsi və istifadəsinin rahatlığı ilə bir çox evdə geniş istifadə olunur. Lakin mütəxəssislər qablaşdırmanın zədələnməsi halında məhsulun təhlükəsizliyinə xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görürlər.
NHS cərrahı və həkim Karan Rajan konserv qutularında hansı zədələrin təhlükəli ola biləcəyini açıqlayıb.
Həkimin sözlərinə görə, hər əzik konservin atılması üçün səbəb deyil. Əgər qutunun yan tərəfindəki əzik dayazdırsa, tikişə təsir etmirsə və metalda iti çıxıntı və ya deşik yaratmayıbsa, məhsul adətən təhlükəsiz ola bilər.
Lakin əzik qutunun tikişinə yaxın yerləşirsə və ya tikişi zədələyibsə, məhsuldan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Çünki belə zədələr qabın hermetikliyini poza və məhsulun xarici mühitlə təmasını mümkün edə bilər.
Xüsusilə qutunun yan və üst tikişlərinə diqqət yetirmək lazımdır. Dərin əziklər, iti kənarlar, çatlar və deşiklər konservin təhlükəsizliyinə şübhə yaradan əsas əlamətlərdir.
Şişmiş konservlərə diqqət
Mütəxəssislər şişmiş konservlərdən də istifadə etməməyi tövsiyə edirlər. Qutunun nəzərəçarpacaq dərəcədə şişməsi məhsulun daxilində qaz əmələ gəlməsinə işarə ola bilər. Bu isə bəzi mikroorqanizmlərin fəaliyyəti nəticəsində baş verə bilər.
Konservi açarkən içindəkilərin qəfil çölə püskürməsi və ya qabın təzyiqlə açılması da xəbərdarlıq əlaməti hesab olunur. Belə məhsulu dadmaq və təhlükəsizliyini yoxlamaq üçün istehlak etmək düzgün deyil.
Paslanmış qutuları da atmaq lazımdır
Konserv qabında paslanma da diqqətdən kənarda qalmamalıdır. Xüsusilə pas qablaşdırmanın strukturunu zəiflədibsə və deşik və ya digər zədələnmə ehtimalı yaradırsa, məhsuldan istifadə edilməməlidir.
Böyük Britaniyanın Qida Standartları Agentliyi (FSA) də bildirir ki, dayaz əzikləri olan və başqa görünən zədəsi olmayan bəzi konservlər təhlükəsiz ola bilər. Lakin dərin əziklər, çatlar, deşiklər və möhürün zədələnməsi məhsulun təhlükəsizliyinə şübhə yaradır.
Bu səbəbdən konserv alarkən qablaşdırmanı diqqətlə yoxlamaq, dərin zədələnmiş, şişmiş, deşilmiş və ya ciddi şəkildə paslanmış qutuları almamaq tövsiyə olunur. Şübhə yarandıqda isə məhsulu riskə atmaq əvəzinə istifadə etməmək daha təhlükəsiz yanaşmadır.
